茄子辣椒包是一道传统的川菜，下面是一个正宗的做法：
材料：
- 茄子（2-3个，切条）
- 辣椒（适量，切丝）
- 瘦肉末（适量）
- 姜蒜（适量，切碎）
- 豆瓣酱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 将茄子洗净切成长条，辣椒切成丝。
2. 热锅烧油，将茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中再加入适量的油，倒入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜蒜和豆瓣酱炒匀，放入少许料酒炒匀。
5. 加入炒好的茄子和辣椒，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，盐，白胡椒粉，鸡精调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，调小火炖煮5分钟，让茄子更入味。
8. 最后，根据个人口味再次调整调味品，翻炒均匀即可。
这样就可以做出一道正宗的茄子辣椒包。根据个人口味，也可以加入其他调料或蔬菜。这道菜通常搭配米饭一起食用，口味麻辣，香辣可口，非常开胃。
茄子辣椒包正宗做法 扩展
1. 水，面粉，酵母，泡打粉，白糖都放入面包桶启动和面程序。
2. 一边面包桶和面，一边做馅。茄子去皮切成碎，尖椒切碎和茄子碎都放入容器中，放葱花。
3. 先加入食用油拌匀，让油包裹住茄子防止放盐的时候茄子出水，加盐，生抽，老抽，耗油，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀。
4. 和好的面团分成小剂子， 擀成薄饼。
5. 放上馅。包成包子。
6. 把包子放在蒸锅里醒半个小时，蒸二十分钟即可。
茄子辣椒包正宗做法 扩展
1茄子切成丁，加盐腌制一个小时出水。将腌出水的茄丁攥干水分，加入切碎的辣椒，葱花，调入老抽，十三香，鸡精。
2.将发酵好的面团揉匀，排气，再搓成长条，切成一个个小剂子，撒干面粉，压扁，分别擀开，中间稍厚，四周较薄。
3.包入调制好的茄子青椒馅，再次醒发，至少半小时，包子褶儿微微松散，凉水上锅，上蒸汽后蒸三十分钟，关火虚蒸五分钟。
